Arak

Acquavite tradizionale prodotta in Siria e in Libano, dove è presente un'importante comunità cristiana, mentre sta scomparendo dagli altri paesi del Medio Oriente a causa del divieto islamico di bere alcolici. Si ottiene dalla distillazione di una base formata da succo d'uva fermentato e grani d'anice. La maturazione avviene in giare d'argilla. In altre regioni asiatiche il nome Arak assume il significato generico di distillato: ad esempio in Indonesia indica un distillato di riso e in Iraq un distillato di datteri. Presenta un volume alcolico che varia tra il 50 e il 70%.