{"id":58457,"date":"2022-05-12T13:44:28","date_gmt":"2022-05-12T11:44:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mixolopedia.com\/?post_type=cocktail&#038;p=58457"},"modified":"2022-05-12T13:44:29","modified_gmt":"2022-05-12T11:44:29","slug":"vp-smoke","status":"publish","type":"cocktail","link":"https:\/\/www.mixolopedia.com\/it\/cocktail\/vp-smoke\/","title":{"rendered":"V&#038;P Smoke"},"content":{"rendered":"\n<p>Nel cuore di\u00a0<strong>Trastevere\u00a0<\/strong>a\u00a0<strong>Roma<\/strong>, dietro alla sempre trafficata Piazza Trilussa, ha aperto (da poco prima del lockdown)\u00a0<em><strong>CVLTO<\/strong>,\u00a0<\/em>ristorante e cocktail bar che nasce nei locali di un ex negozio di articoli sacri. <\/p>\n\n\n\n<p>Situato nel placido Vicolo del Quartiere<em>,\u00a0<\/em>con una propriet\u00e0 giovane e alla prima esperienza nel settore, ma che, a giudicare dal successo del progetto e dalla qualit\u00e0 del servizio e dell&#8217;ospitalit\u00e0 \u00e8 gi\u00e0 entrato nel cuore dei romani. <\/p>\n\n\n\n<p>Forte anche della bravura del loro bar manager, il ventinovenne\u00a0<strong>Giorgio Menotti<\/strong>, marchigiano d&#8217;origine e romano d&#8217;adozione, che, coadiuvato dai barman\u00a0<strong>Davide Cipolla<\/strong>\u00a0e\u00a0<strong>Marco Alberto Polidori<\/strong>\u00a0ha creato un team affiatato e con una altissima qualit\u00e0 nella miscelazione. <\/p>\n\n\n\n<p>Il drink di Menotti,<strong>\u00a0<em>V&amp;P Smoke<\/em><\/strong>, che far\u00e0 parte della nuova\u00a0<em>drink list<\/em>\u00a0in carta da maggio 2022, \u00e8 un\u00a0<em>twist,<\/em>\u00a0una rivisitazione in chiave italiana del classico &#8216;<em><strong>Peaches and Smoke<\/strong>&#8216;<\/em>. Il drink originario, inventato nel 2014 da\u00a0<strong>Alex Day<\/strong>, co-fondatore del\u00a0<em>Proprietors LLC<\/em>\u00a0a Los Angeles, seguendo il nuovo trend dei\u00a0<em>low-alcohol<\/em>, prevede nella ricetta originale Lillet Ros\u00e8, cognac, scotch, liquore alla pesca e succo di limone.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Dopo aver scomposto il drink nelle sue componenti, Menotti ha dato il suo\u00a0<em>Italian Touch<\/em>\u00a0con l&#8217;uso del\u00a0<strong>Vermouth di Torino Classico Del Professore<\/strong>, che riprende lo stile in voga in Italia alla fine del Diciannovesimo secolo. <\/p>\n\n\n\n<p>Il vino-base \u00e8 impreziosito da erbe aromatiche e officinali, raccolte sui declivi alpini che contornano Torino, e da numerose spezie di origine esotica, come da tradizione. Un bouquet che comprende, quindi, sentori di agrumi, assenzio, genziana, vaniglia, menta, chiodi di garofano e macis. Un vermouth che ha la precisa ambizione di riappropriarsi del ruolo che deve competergli di aperitivo. \u00c8 un prodotto vivo, in continua evoluzione, dalla vasca di infusione alla bottiglia. <\/p>\n\n\n\n<p>Ha colore ambrato, un complesso profumo di fiori, frutti maturi e spezie. Al palato offre una sottile sensazione in prezioso equilibrio tra dolcezza, note rinfrescanti di agrumi e cannella e un finale delicatamente amaro, di china e genziana. Menotti ha quindi sostituito il cognac con del brandy italiano, che lega al meglio con il Vermouth del Professore, aggiungendo una parte dolce, ma bilanciata, grazie allo sciroppo di vaniglia all\u2019acido lattico e con la morbidezza di una spuma a base di purea di pesca bianca e scotch whisky.<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":58458,"template":"","cocktail-category":[1008],"class_list":["post-58457","cocktail","type-cocktail","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","cocktail-category-special-cocktails-it"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v23.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>V&amp;P Smoke ricetta Cocktail | MixolopediA<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il V&amp;P Smoke\u00e8 un Cocktail ideato da Giorgio Menotti, bar manager di CVLTO a Roma. 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