Il New Pope è un Cocktail ideato da Simone Mina del Ch 18 87, il Cocktail bar dello storico ristorante Checchino dal 1887 di Roma e prende il nome dalla serie di Paolo Sorrentino.
Il Drink è l’evoluzione del Cocktail Cardinale (Twist del Negroni) e gioca molto sui suoi colori: il primo infatti è rosso, proprio come l’abito dell’omonima figura ecclesiastica mentre invece il New Pope, vede la sostituzione del Vermouth Rosso con quello Bianco, donando così al nuovo drink il colore dell’abito papale.
