Il Martini Corretto è un Cocktail di Alessio Ciucci, bartender del Borgo La Chiaracia Resort & SPA, di Castel Giorgio (Terni).
Il Martini Corretto è un twist del classicissimo Espresso Martini, ricordando il Martini ma creando qualcosa di diverso, dove la differenza sostanziale è che questa versione è più profumata e meno secca.
Questa differenza è data dall’utilizzo del vermouth bianco di OSCAR.697 invece che di un vermouth dry. L’Oscar infatti, è caratterizzato dalle note di bergamotto, achillea moscata e sambuco.
Importante l’utilizzo del Ginepraio, London Dry Gin biologico 100% Made in Tuscany, prodotto dal grano tenero biologico del Mugello e con 7 botaniche infuse: ginepro, petali di rosa canina, elicriso, angelica, coriandolo, buccia d’arancia e limone. Sentori esaltati dall’uso nel drink delle scorze di arancia, con la stella di anice, che ricorda la tipica correzione italiana del caffè. Quest’ultimo, 100% arabica, più profumato rispetto alle miscele di caffè, viene unito grazie a una sorta di percolazione ‘spettacolarizzata’, grazie alla tecnica del throwing, utile non solo a raffreddare il drink, ma anche a estrarre i profumi del caffè e dell’anice.
Il tocco di Amaro Formidabile, creato da Armando Bomba, dona al drink un tono leggermente amaricante, senza nascondere gli altri ingredienti.
