Eternal Mistake

6 cl VII Hills Italian Dry Gin
0,5 cl H-Theoria Perfidie
3 cl succo di lime
3 cl shrub di kiwi
0,1 cl Sea Water – soluzione salina

Decorazioni: peel di cetriolo e crusta di sale nero dell’Himalaya

Raffreddare con del ghiaccio un bicchiere Old Fashioned, con uno spicchio di lime bagnare il bordo su cui applicare del sale nero dell’Himalaya. Inserire una fetta di cetriolo nel bicchiere e un cubo di ghiaccio (chunk, per i più esperti) sul quale sarà versato il cocktail. In uno shaker Parisienne versare il VII Hills Italian Dry Gin, lo shrub al kiwi, il succo di mezzo lime, l’H-Theoria Perfidie e due/tre dash di Sea Water (o soluzione salina), per aumentare la sapidità degli ingredienti. Aggiungere ghiaccio fino a colmare la parte inferiore dello shaker e shakerare vigorosamente. Quindi, versare tutti gli ingredienti nel bicchiere, filtrandolo con uno strainer.

L’Eternal Mistake è un Cocktail ideato da Vincenzo Tropea barman del Ristorante Pierluigi di Roma.

Il Drink è dedicato a Roma, in particolare ad uno dei suoi tanti monumenti, il “Fontanone”.

Questa fontana infatti, si erge sopra il Gianicolo e fu costruita per poter irrigare i grandi giardini vaticani.

Il “Fontanone” fu amato da subito dai romani perchè la sua pressione era talmente alta che non solo irrigava perfettamente i giardini vaticani, ma si trovò ad inondare l’intero quartiere. Ora magari tutto ciò sarebbe visto negativamente, ma in antichità, dove i periodi di carestia idrica non erano rari, era una vera e propria manna dal cielo.

Un’altra curiosità è legata a questa fontana: la grossa targa sopra di lei purtroppo è errata perchè il nome dell’imperatore riportatovi è sbagliato, una distrazione rara a quei tempi.

Gli elementi che formano il Cocktail sono tutti facilmente reperibili nei giardini romani: ginepro, carciofo, sedano, pomodoro, limone mentre come distillati troviamo il romanissimo VII Hills Italian Dry Gin ed il H-Theoria Perfidie, pregiato liquore al pomodoro e lime.

Così come per la targa, anche qui c’è un piccolo errore: lo shrub al kiwi che non è decisamente in linea con il resto degli ingredienti omaggiando il Fontanone… quando si parla di arte, anche un errore può renderti eterno!