Maraschino

Liquore d'origine dalmata, dolce e incolore a base di ciliegie marasche, varietà di amarene originaria della Dalmazia, regione attualmente politicamente suddivisa tra Croazia, Montenegro e, per un breve tratto, presso il porto di Neum, Bosnia-Erzegovina. La ricetta del "rosolio maraschino" fu ideata da alcuni monaci domenicani intorno al XVI secolo a Zara, nella Dalmazia veneta. La prima produzione industriale di Maraschino avvenne nel 1759 per mano di Francesco Drioli che fondò la Fabbrica di Maraschino Drioli di Zara.