Flor de caña

A nord di Managua, in Nicaragua, attraversando la città coloniale di Leon e le rigogliose campagne, si giunge, a Chichigalpa dove risiedono lo stabilimento Azucarero (dello zucchero) San Antonio e la distilleria Flor de Caña. La Compañia Licorera de Nicaragua è l’unica azienda al mondo che produce nel proprio stabilimento, adiacente alla distilleria, tutta la melassa necessaria per la produzione del Rum. Ogni Rum prodotto risale a un unico millesimo (annata) ed è invecchiato in botti di rovere americana tostate usate precedentemente la maturazione di Bourbon.